Gersten -Produkte
Jeder unserer drei Vertriebsbereiche bietet Produkte aus BetaGerste an. Die Produktvielfalt reicht von Beta-Gerstenflocken über Beta-Gerstenflockenmehl bis zu Perlgraupen und Mühlenvormischungen für Bäcker.
Perlgraupen
Sie werden auch Perlgraupen genannt und sind geschälte und durch Schleifen und Polieren abgerundete Gerstenkörner.
Gerstenpops natur
Unsere Gerstenpops werden aus Gerstenkernen hergestellt und in einem speziellen Verfahren um ein Vielfaches vergrößert. Sie können pur gegessen werden oder zum Verfeinern für Müslis oder Süßgebäcken verwendet werden.
Gerstenkerne
Unsere Gerstenkerne werden in der Mühle gereinigt und geschliffen. Sie haben einen mild-aromatischen Geschmack und lassen sich besonders gut für die Herstellung von Mehl und Flocken, zum Schroten oder auch zum Kochen verwenden.
HT-Gerste natur
Unsere HT-Gerste wird aus Gerstenkernen hergestellt und mittels Druck und Dampf vergrößert. Die HT-Gerste kann ohne Einweichen oder Vorbehandlung schnell zum Kochen verwendet werden.
Gerstenflocken Großblatt
Unsere Gerstenflocken sind Vollkornflocken. In einem besonders schonenden Prozess werden die ganzen Beta-Gerstenkerne gedämpft und anschließend gewalzt.
Gerstenflockenmehl
Für unser Gerstenflockenmehl werden zunächst Flocken hergestellt, die anschließend schonend zu Gerstenflockenmehl vermahlen werden.
Gerstenbrote vom Bäcker
Erst dank der neuen Beta-Glucan-Gerste werden heute wieder vermehrt Gerstenbrote und Gerstenbrötchen in Bäckereifachgeschäften angeboten.
Über uns
Wir, das ist die SchapfenMühle aus Ulm. Wir sind ein traditionsbewusstes Familienunternehmen, dessen Geschichte bis ins Jahr 1452 zurückreicht. Kundennähe, Zuverlässigkeit und ein hohes Qualitätsbewusstsein sind Werte, die wir seit den Anfängen leben..