Beta-Gerstenflokenmehl

Beta-Gerstenflockenmehl – für Brote, Dauergebäck, Kekse und Suppen

Für die Herstellung unseres Beta-Gerstenflockenmehls werden zunächst aus den gereinigten Beta-Gerstenkernen Flocken hergestellt, die anschließend schonend zu Beta-Gerstenflockenmehl vermahlen werden. Während der Herstellung bleiben alle Bestandteile des Korns erhalten, sodass es sich um ein Vollkornmehl handelt. Aufgrund des sehr geringen Klebergehalts, empfiehlt es sich, das Beta-Gerstenflockenmehl bei der Herstellung von Backwaren mit anderen Mehlsorten, z. B. Weizenmehl oder Roggenmehl zu mischen.

Verwendung:

  • Brote
  • Dauergebäck
  • Kekse
  • Suppen

Über uns

Emmerfeld Wir, das ist die SchapfenMühle aus Ulm. Wir sind ein traditionsbewusstes Familienunternehmen, dessen Geschichte bis ins Jahr 1452 zurückreicht. Kundennähe, Zuverlässigkeit und ein hohes Qualitätsbewusstsein sind Werte, die wir seit den Anfängen leben..

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