Beta-Gerstenflokenmehl
Beta-Gerstenflockenmehl – für Brote, Dauergebäck, Kekse und Suppen
Für die Herstellung unseres Beta-Gerstenflockenmehls werden zunächst aus den gereinigten Beta-Gerstenkernen Flocken hergestellt, die anschließend schonend zu Beta-Gerstenflockenmehl vermahlen werden. Während der Herstellung bleiben alle Bestandteile des Korns erhalten, sodass es sich um ein Vollkornmehl handelt. Aufgrund des sehr geringen Klebergehalts, empfiehlt es sich, das Beta-Gerstenflockenmehl bei der Herstellung von Backwaren mit anderen Mehlsorten, z. B. Weizenmehl oder Roggenmehl zu mischen.
Verwendung:
- Brote
- Dauergebäck
- Kekse
- Suppen